Panellets

Texto y fotografías: Maite Batalla Milesi, exalumna y profesora en ESHOB Noviembre está a las puertas aunque aun vivamos medio en traje de baño. Pero lo que toca, toca y este es tiempo de castañas, boniatos y “panellets” así que vamos a prepararlos y a cruzar los dedos para que el tiempo acompañe. Bona castanyada!…

Hierbas frescas. Una forma de conservación.

Texto y fotografías: Maite Batalla, exalumna y profesora de ESHOB A pesar de que la temporada veraniega se está alargando este extraño 2014 antes o después llegará el otoño; Y nos quedaremos sin la fragancia de las hierbas frescas en la mesa. Para cuando eso suceda seguro que agradecemos tener un pequeño remanente  en forma…

Salmón al estilo del sudoeste asiático a la parrilla

Texto y fotografías: Maite Batalla, exalumna y profesora de ESHOB   Os presentamos un plato estupendo para el verano, los calores y las dietas. Es estupendo porque es ligero pero llena, se digiere bien, se prepara en un momento y es la mar de saludable gracias al contenido del salmón en ácidos grasos poli insaturados Omega3 y…

ESHOB visita las instalaciones del Hotel Rey Juan Carlos I

El pasado viernes, 23 de mayo, los alumnos de tercer curso de Grado Superior  en dirección de cocina y dirección de servicios de Restauración, visitaron las instalaciones del Hotel Rey Juan Carlos I, considerado uno de los 35 mejores Hoteles del mundo y miembro de “The Leading Hotels of the World”. Este establecimiento de cinco…

Buñuelitos de bacalao de Santa Marta

Texto y fotografías: Maite Batalla, exalumna para ESHOB. Comerse uno de estos buñuelos de bacalao es dar un mordisco a tu infancia. No importa que de pequeño nunca los comieras; te recordarán a cuando eras pequeño y todo sabía especialmente delicioso. {Ingredientes para 4 personas} 300 g de bacalao desmigado en su punto de sal. 300…

Bodegas ENATE en ESHOB

El pasado viernes, 30 de mayo, estuvieron en ESHOB Don Ramón Justes Carilla, Director de Imagen y Comunicación y Oscar Valle (Área Manager para Catalunya) de Bodegas ENATE. Como introducción de la ponencia, Don Ramón ofreció datos a los asistentes sobre el momento actual del vino en el mundo como por ejemplo producción y consumo…