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ESHOB visita las instalaciones del Hotel Rey Juan Carlos I

El pasado viernes, 23 de mayo, los alumnos de tercer curso de Grado Superior  en dirección de cocina y dirección de servicios de Restauración, visitaron las instalaciones del Hotel Rey Juan Carlos I, considerado uno de los 35 mejores Hoteles del mundo y miembro de “The Leading Hotels of the World”. Este establecimiento de cinco…

Buñuelitos de Bacalao

Buñuelitos de bacalao de Santa Marta

Texto y fotografías: Maite Batalla, exalumna para ESHOB. Comerse uno de estos buñuelos de bacalao es dar un mordisco a tu infancia. No importa que de pequeño nunca los comieras; te recordarán a cuando eras pequeño y todo sabía especialmente delicioso. {Ingredientes para 4 personas} 300 g de bacalao desmigado en su punto de sal. 300…

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Bodegas ENATE en ESHOB

El pasado viernes, 30 de mayo, estuvieron en ESHOB Don Ramón Justes Carilla, Director de Imagen y Comunicación y Oscar Valle (Área Manager para Catalunya) de Bodegas ENATE. Como introducción de la ponencia, Don Ramón ofreció datos a los asistentes sobre el momento actual del vino en el mundo como por ejemplo producción y consumo…

ensalada lentejas beluga  ESHOB 1

Ensalada de lentejas “beluga” y gambas.

Texto y fotografías: Maite Batalla, exalumna para ESHOB Las ensaladas de legumbres son una óptima opción como primer plato en cuanto empiezan los calores. Además se pueden convertir en plato único aumentando la dosis, lo que también suma puntos en su favor. En este caso elegí las lentejas “beluga” porque mantienen una muy buena presencia y…

andre bonhaure

Ponencia especial de André Bonnaure y Jaume Juher

El pasado jueves, 22 de mayo estuvieron en ESHOB André Bonnaure, considerado como la persona que más conoce sobre el foie y el pato en todo el mundo, así como Jaume Juher, responsable de todo el proceso de producción de una de las grandes firmas de productos derivados del pato, como es Mas Parés.  …