Panellets pinyons.

Panellets

Texto y fotografías: Maite Batalla Milesi, exalumna y profesora en ESHOB Noviembre está a las puertas aunque aun vivamos medio en traje de baño. Pero lo que toca, toca y este es tiempo de castañas, boniatos y “panellets” así que vamos a prepararlos y a cruzar los dedos para que el tiempo acompañe. Bona castanyada!…

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Hierbas frescas. Una forma de conservación.

Texto y fotografías: Maite Batalla, exalumna y profesora de ESHOB A pesar de que la temporada veraniega se está alargando este extraño 2014 antes o después llegará el otoño; Y nos quedaremos sin la fragancia de las hierbas frescas en la mesa. Para cuando eso suceda seguro que agradecemos tener un pequeño remanente  en forma…

ESHOB Salmón a la brasa estilo oriental.

Salmón al estilo del sudoeste asiático a la parrilla

Texto y fotografías: Maite Batalla, exalumna y profesora de ESHOB   Os presentamos un plato estupendo para el verano, los calores y las dietas. Es estupendo porque es ligero pero llena, se digiere bien, se prepara en un momento y es la mar de saludable gracias al contenido del salmón en ácidos grasos poli insaturados Omega3 y…

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ESHOB visita las instalaciones del Hotel Rey Juan Carlos I

El pasado viernes, 23 de mayo, los alumnos de tercer curso de Grado Superior  en dirección de cocina y dirección de servicios de Restauración, visitaron las instalaciones del Hotel Rey Juan Carlos I, considerado uno de los 35 mejores Hoteles del mundo y miembro de “The Leading Hotels of the World”. Este establecimiento de cinco…

Buñuelitos de Bacalao

Buñuelitos de bacalao de Santa Marta

Texto y fotografías: Maite Batalla, exalumna para ESHOB. Comerse uno de estos buñuelos de bacalao es dar un mordisco a tu infancia. No importa que de pequeño nunca los comieras; te recordarán a cuando eras pequeño y todo sabía especialmente delicioso. {Ingredientes para 4 personas} 300 g de bacalao desmigado en su punto de sal. 300…

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Bodegas ENATE en ESHOB

El pasado viernes, 30 de mayo, estuvieron en ESHOB Don Ramón Justes Carilla, Director de Imagen y Comunicación y Oscar Valle (Área Manager para Catalunya) de Bodegas ENATE. Como introducción de la ponencia, Don Ramón ofreció datos a los asistentes sobre el momento actual del vino en el mundo como por ejemplo producción y consumo…