Rosa de full

Aquesta recepta es va elaborar per la demostració gastronòmica amb roses del 14è Concurs de Roses Noves 2015. Ingredients 1 placa de pasta de full 200g de ceba sal pebre 30 g de sucre 100cl d’oli 500g de pebrots del piquillo 2 ous Aquesta recepta serveix a 10 persones. Primerament, agafarem la placa de mil…

Panellets

Texto y fotografías: Maite Batalla Milesi, exalumna y profesora en ESHOB Noviembre está a las puertas aunque aun vivamos medio en traje de baño. Pero lo que toca, toca y este es tiempo de castañas, boniatos y “panellets” así que vamos a prepararlos y a cruzar los dedos para que el tiempo acompañe. Bona castanyada!…

Hierbas frescas. Una forma de conservación.

Texto y fotografías: Maite Batalla, exalumna y profesora de ESHOB A pesar de que la temporada veraniega se está alargando este extraño 2014 antes o después llegará el otoño; Y nos quedaremos sin la fragancia de las hierbas frescas en la mesa. Para cuando eso suceda seguro que agradecemos tener un pequeño remanente  en forma…

Salmón al estilo del sudoeste asiático a la parrilla

Texto y fotografías: Maite Batalla, exalumna y profesora de ESHOB   Os presentamos un plato estupendo para el verano, los calores y las dietas. Es estupendo porque es ligero pero llena, se digiere bien, se prepara en un momento y es la mar de saludable gracias al contenido del salmón en ácidos grasos poli insaturados Omega3 y…

Buñuelitos de bacalao de Santa Marta

Texto y fotografías: Maite Batalla, exalumna para ESHOB. Comerse uno de estos buñuelos de bacalao es dar un mordisco a tu infancia. No importa que de pequeño nunca los comieras; te recordarán a cuando eras pequeño y todo sabía especialmente delicioso. {Ingredientes para 4 personas} 300 g de bacalao desmigado en su punto de sal. 300…

Ensalada de lentejas “beluga” y gambas.

Texto y fotografías: Maite Batalla, exalumna para ESHOB Las ensaladas de legumbres son una óptima opción como primer plato en cuanto empiezan los calores. Además se pueden convertir en plato único aumentando la dosis, lo que también suma puntos en su favor. En este caso elegí las lentejas “beluga” porque mantienen una muy buena presencia y…