Després d’una gala formidable a l’espai Mas Marroch, propietat dels Germans Roca i proper al Celler de Can Roca, Catalunya va sortir distingida pel seu treball i esforç en el mòn gastronòmic. Es van assignar un total de 6 noves estrelles a Catalunya, 1 d’elles va donar a Barcelona el primer triestrellat amb el restaurant…
El Grado en Dirección Hotelera de l’Escola Superior d’Hosteleria de Barcelona, es una titulación universitaria que proporciona una excelente formación encaminada a facilitar la inserción de los futuros estudiantes en el mundo laboral de la hostelería y la restauración. Una clara vocación directiva y de gestión, tener una actitud crítica, extrovertida, innovadora, dinámica, creativa y…
Aquesta recepta es va elaborar per la demostració gastronòmica amb roses del 14è Concurs de Roses Noves 2015. Ingredients 1 placa de pasta de full 200g de ceba sal pebre 30 g de sucre 100cl d’oli 500g de pebrots del piquillo 2 ous Aquesta recepta serveix a 10 persones. Primerament, agafarem la placa de mil…
Texto y fotografías: Maite Batalla Milesi, exalumna y profesora en ESHOB. Hace mucho frío, el invierno está pegando muy fuerte este principio de 2015. Los excesos de las fiestas navideñas aun nos pesan en el cuerpo y vendría estupendamente un plato calentito y “detox”. Perfecto prepararlo con la hortaliza de temporada por excelencia, la coliflor,…
El pasado mes de Mayo se celebró la final europea del Bocuse d’Or siendo Suecia vencedora. Anteriormente se ha celebrado la final de América Latina y de Asia-Pacífico. En cada final (América Latina, Asia-Pacífico, Europa) se han elegido los cocineros que participaran en la gran final Bocuse d’Or Lyon que se celebrara los próximos 27…
Texto y fotografías: Maite Batalla Milesi, exalumna y profesora en ESHOB Noviembre está a las puertas aunque aun vivamos medio en traje de baño. Pero lo que toca, toca y este es tiempo de castañas, boniatos y “panellets” así que vamos a prepararlos y a cruzar los dedos para que el tiempo acompañe. Bona castanyada!…
Texto y fotografías: Maite Batalla, exalumna y profesora de ESHOB A pesar de que la temporada veraniega se está alargando este extraño 2014 antes o después llegará el otoño; Y nos quedaremos sin la fragancia de las hierbas frescas en la mesa. Para cuando eso suceda seguro que agradecemos tener un pequeño remanente en forma…
Texto y fotografías: Maite Batalla, exalumna y profesora de ESHOB Os presentamos un plato estupendo para el verano, los calores y las dietas. Es estupendo porque es ligero pero llena, se digiere bien, se prepara en un momento y es la mar de saludable gracias al contenido del salmón en ácidos grasos poli insaturados Omega3 y…
Nuestros alumnos de tercer curso de grado superior en DC y DSR y dentro del modulo profesional 13 y 14, deben de realizar un proyecto de implantación y viabilidad de resultados, tanto a nivel de dirección de cocina como a nivel de dirección de servicios de restauración, puesto que se opta a la doble titulación.…
El pasado viernes, 23 de mayo, los alumnos de tercer curso de Grado Superior en dirección de cocina y dirección de servicios de Restauración, visitaron las instalaciones del Hotel Rey Juan Carlos I, considerado uno de los 35 mejores Hoteles del mundo y miembro de “The Leading Hotels of the World”. Este establecimiento de cinco…
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